AP News | 2024-05-28 | 18:08:35

Защо обичам своя CSA (това е повече от седмичната кутия с пресни продукти)

Може би в никакъв случай нямаше да се влюбя в колраби, в случай че не бях се включил към CSA.

Регистриране в общественост - Програмата за подкрепено земеделие значи приемане на кутия с артикули от локални ферми на всяка седмица или две. Това е метод да се възползвате от изобилието на лятото, да откриете нови плодове и зеленчуци и да подкрепите хората, които отглеждат храна във вашия регион.

Основната концепция: Клиентите купуват „ дял “ от реколтата на фермата преди или при започване на вегетационния интервал. Това оказва помощ на фермерите с паричния поток, а клиентът е заплатен с прясна, сезонна храна и добра стойност.

Има хиляди CSA в Съединени американски щати Един дял нормално коства някъде сред $400 и $700 за сезона, според от размера му, включените продукти и продължителността на вегетационния интервал. Понякога храната се доставя - нормално всяка седмица - или до дома ви, или до общо място за взимане. (Участвах в едно в офиса си и в друго в учебното заведение на децата ми.) Понякога хората взимат дяловете си във фермата.

Освен продукцията, фермерите могат също да включват артикули като мед, месо, цветя, млечни артикули и така нататък и да могат да таксуват надлежно.

Много CSA канят клиенти да отделят време във фермата, отглеждайки и събирайки храна. Някои оферират отстъпка за тези, които го вършат. В други CSA работата във фермата е част от съглашението за всички членове. Това е превъзходен метод да покажете на децата по какъв начин се отглежда храна и работата, обвързвана със земеделието.

Плюсове

Ползите за потребителите включват:

— Здравословна, сезонна храна. Почти несъмнено ще включите повече плодове и зеленчуци в готвенето си. И момче, ще бъдат ли пресни.

— Оценявайки от кое място идва храната. Окуражаващо е да си част от локалната хранителна верига, като знаеш къде се отглежда твоята продукция и по какъв начин. Ще подкрепяте околните фермери - без ферми, без храна!

— Експериментиране с нови храни. Любимата ми част. Вероятно ще получите някои неща в своя дял, които са нови за вас и ще оживят вашия готварски репертоар. Нямаше да опитам това колраби, да вземем за пример, в случай че не беше включено в моята измама.

— Повече от продукция. В моя опит с CSA съм получавал някои невероятни хлябове, сайдер, сирена и микрозеленчуци, дружно с плодовете и зеленчуците. Бъдете отворени и вашият CSA ще влее доста сила в кухнята ви.

— Общност. CSA постоянно е общо прекарване, свързващо фермери и готвачи. В учебното заведение на децата ми през последните години гимназистите изпълняваха програмата. Беше ужасно да ги виждам по какъв начин водят шоуто, претеглят продукцията, пакетират всичко. Те участваха в набирането на продукцията и работата с фермата, която доставяше седмичните непредвидени доходи.

— Стойност. Купуването на участие в CSA постоянно е по-евтино от закупуването на същите продукти в супермаркет. Някои CSA оферират проекти за заплащане, субсидират разноските или подаряват дялове за фамилии с ниски приходи.

РИСКОВЕ

Един минус (или е изгода?) е, че получавате това, което получавате. Обикновено това е тъкмо това, което е през сезона.

Фермата постоянно изброява нещата, които нормално отглеждат, само че това не е желязно меню и не можете да избирате от месец на месец — просто получавате кутия.

Когато някои типове зеленчуци са в сезон, може да получите повече, в сравнение с в действителност имате потребност. Така че споделете благосъстоянието с другари и съседи или запазете част от изобилието за по-късно през годината, като го замразите, консервирате или изсушите. Или разделете дял с другар, в случай че смятате, че няма да можете да изразходвате цялата продукция, преди да се скапе.

Ако фермата има неприятна година заради времето или вредители, продукцията може да пострада. Но опитът ми демонстрира, че рисковете си заслужават.

ИЗБОР НА CSA

Предложенията са значително основани на местоположението и времето, тъй че проучете какво се предлага във вашия район. Търсете „ CSA в (попълнете вашия град) “ онлайн; за информация посетете уебсайтовете на Local Harvest, компания, която свързва ферми и консуматори, или Министерството на земеделието на Съединени американски щати.

Търсете листовки на всички места - от църковно табло за разгласи до фермерски пазар.

CSA постоянно изброяват храните, които е евентуално да бъдат включени, с цел да оказват помощ на хората да решат дали програмата е подобаваща за тях.

Много изпращат на клиентите си постоянни бюлетини или листовки със препоръки и предписания.

В последна сметка CSA са метод да разширите кулинарните си хоризонти. Това е като да получавате ядлив подарък всяка седмица!

—-

Кейти Уъркман написа постоянно за храната за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху фамилно готвене, „ Dinner Solved! “ и „ The Mom 100 Cookbook “. Тя води блог на https://themom100.com/. Можете да се свържете с нея на [email protected].